
7、糊化可使玉米淀粉赋予水溶性和粘接性。淀粉乳经加热或加碱糊化后,有很好的粘接作用,现已普遍应用。
加热糊化是玉米淀粉在一定温度下,在水中溶胀、浸润的过程。糊化后的淀粉具有一定的流动性、黏性和粘接作用。温度低了,不能糊化,无粘接作用;温度高了,淀粉糊化太厉害,粘接强度变小,且易凝胶,不易保存。糊化温度一般控制在70~8 5 ^{\circ} C为宜。 淀粉胶,裱纸胶,,淀粉胶粘剂,宝塔纸管胶,纸桶胶,贴面胶,灰纸板复合胶,,蜂窝纸芯胶,蜂窝纸胶,,蛋糕盒裱卡胶,月饼盒裱卡胶,酒盒裱卡胶,手机盒裱卡胶,硼砂,
加入碱,它可与玉米淀粉分子中的葡萄糖环上的烃基作用,